Menu Sous l'Écorce (hors boissons)

Sève, la table gastronomique de la Maison Zugno au cœur du Jura, vous invite à vivre « Sous l’Écorce ».

Imaginé par Nicolas Zugno au rythme des saisons, des récoltes, des cueillettes et du vivant, Sous l’Écorce est un parcours gastronomique dont le menu n’est jamais révélé à l’avance. Il se dévoile au fil du repas, laissant toute sa place à la surprise, à l’émotion et à l’instant.
Cette expérience invite avant tout à la découverte. Nous nous adaptons, dans la mesure du possible, aux allergies, intolérances et régimes alimentaires ; les goûts et aversions ne peuvent toutefois donner lieu à une personnalisation du menu. Nous vous invitons à vous assurer que l’expérience conviendra à son bénéficiaire.

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